牛奶是我们日常生活中非常常见的饮品之一。它不仅口感醇厚，而且营养价值丰富。然而，有时候我们在炖煮牛奶后会发现牛奶结块了，这让我们不禁产生了疑问：这样的牛奶还能喝吗？
首先，我们需要了解为什么牛奶会结块。牛奶中的蛋白质在高温下会发生凝固现象，这就是为什么牛奶会在加热过程中结块的原因。此外，牛奶中还含有一定量的脂肪和糖分，这些成分也会影响牛奶的凝固程度。
那么，如果牛奶结块了，我们还能饮用吗？答案是可以的。虽然结块的牛奶看起来不太美观，但这并不影响它的食用价值。实际上，结块的牛奶更有利于人体消化吸收，因为它中的营养成分更容易被人体吸收。
当然，在食用结块的牛奶时，我们也需要注意以下几点：
不要食用变质的牛奶。如果牛奶散发出异味或者颜色发生改变，那么这种牛奶已经变质，不能再食用了。
注意加热温度。如果牛奶加热过度，会导致其中的营养成分流失严重，而且还会产生有害物质。因此，我们在加热牛奶时，应该控制好温度，避免过高或过低。
适量食用。虽然结块的牛奶对人体有益，但是过量食用也会对身体造成负担。因此，在食用结块的牛奶时，我们应该适量食用，不要贪多。
炖煮后的牛奶结块并不意味着它已经变质或者失去了食用价值。只要我们注意加热温度和适量食用，就可以安全地享用这种美味又营养的饮品。