液态乳的分类

一，巴氏杀菌乳

只用生牛羊乳作为原料，通过巴氏杀菌等工序得到的液体产品。

二，超高温灭菌乳

超高温灭菌乳同样也是生牛羊乳作为原料，添加、不添加复原乳，在持续流动的状态下，进行加热132度并保持在很短时间进行灭菌，再通过无菌灌装等制作工序产生的液体产品。

三，保持灭菌乳

生牛羊乳作原料，不管是否经历预热处理，在灌装与密封之后通过灭菌等工序制成的液体产品。

第四，调制乳

用大于80%的生牛（羊）乳以及复原乳为主要原料，添加其他原料与食品添加剂以及营养剂，利用杀菌和灭菌等工艺制成的液体产品。

第五，发酵乳

以生牛羊乳或乳粉为原料，在一定条件下经杀菌与发酵后制成的pH 值较低的产品。

总结归类：

液态乳根据成分与工艺可归入多种不同税号。

只经过灭菌处理的灭菌乳归入品目04.01；

用乳粉为原料经发酵杀菌的发酵乳归入品目04.03，可在其中添加甜物质、香料、水果、坚果、可可；但调制乳则要根据除乳之外的添加物来判断分类，例如只添加甜物质的纳入品目04.02，增加了谷物的应归入品目19.01。