一、酸奶颜色

打开酸奶后第一时间先看酸奶的形状，凝固型酸奶的凝块如果均匀细密且无气泡，无杂质，仅有少量乳清析出，那就是正常的。搅拌型酸奶则是均匀的流体，没有分层现象，并且没有杂质。我们正常饮用的酸奶颜色应是微黄色以及乳白色，这和我们选用牛奶的含脂量高低有关，含脂量越高的酸奶他的颜色就越黄。

二、酸奶的饮用注意事项

1 酸奶中的包含的某些菌种及酸性物质对牙齿是会产生一定危害的，过多饮用很容易出现龋齿，因此饮后要及时刷牙或者用白开水漱口；

2不能酸奶代替水服药，尤其是不能用酸奶送服氯霉素、红霉素、磺胺等抗生素，治疗腹泻的一些药物同样不行；空腹也不要喝酸奶，最好的时间在饭后2小时内饮用，效果就为最佳；

3吃酸奶时，它的盖子上经常沾有酸奶，特别浪费，倘若把酸奶放入电冰箱内冷冻30分钟然后取出，盖子上就不会沾有烦人的酸奶了。

4酸奶在生产中会添加蔗糖当做发酵促进剂，同时还会用各种糖浆调味，因此糖尿病患者要注意挑选合适产品；此外对牛奶过敏的人也不能喝酸奶；如果我们过量饮用酸牛奶，就会导致胃酸浓度过高，从而影响食欲以及消化功能，影响身体健康。