也许不少人认识老酸奶，是一款凝固态发酵的奶制品。它的大多材料是牛奶。老酸奶的制作过程十分严谨。时间要经过三天三夜，而且保存时间较短。随着大众越来越喜欢酸奶，所以制造商想出了在已有的酸奶的东西里，他们大胆尝试一些新的方式，结果就这样有了“老酸奶”。不过说实在的，你仔细看看过程，就会发现老酸奶更像是一种酸奶的大果冻。而这款酸奶也打开了酸奶的大门，价格便宜，口味酸甜独特，深受大家喜欢。

  说起老酸奶，就不得不提起一个地方，青海。老酸奶可谓是青海人的一种独有美食，距今已有了千年的历史了。

  在零八年的时候，青海第一次推出了一款名叫老酸奶的酸奶，它的外表是白底蓝花侧面塑料碗盛放。当这款酸奶一出售，收到大量的酸奶爱好者的追捧，也让许多不喜欢喝酸奶的人开始炫酸奶的美好生活。味道的独特给消费者带来绝美的享受，得到大部人的认可。由于老酸奶的一炮走红，争相出现了一系列跟老酸奶的亲戚家人，让老酸奶做到家喻户晓。

  现在的老酸奶，价格上涨的极快。而且在制作方面缺乏了刚开始的很多很多的工序和标准，自然口感大不如从前。除了那一层不变的蓝花包装以外，真的大输以前，就连基本牛奶应该含有营养价值都无法保证，所以酸奶只是更浓稠些了而已。

  作为食品行业，酸奶也算十分辉煌过，不过现在依然有光，很可能是在吃本身的老本呢。希望酸奶可以认真制作，对得起酸奶的追捧者。