在柯尔克孜族和蒙古族有一个传统的节日——马奶节。这两个民族大都生活在牧区，因为在草原上，所以他们大多数以牧业生产为主，他们养马、爱马，并且非常喜爱喝马奶，在长期的生活中，就有了马奶节这个节日。

马奶又称马乳，和牛奶的营养成分差不多，不过马奶中含有维生素A、维生素B1~B2、肌醇、尼克酸等牛奶中不存在的组成成分，所以在一定程度上马奶的营养价值要比牛奶高很多。马奶喝起来甘甜凉爽，可以补身体虚气，强健身体；这些成分还参与了身体的新陈代谢，调节着人体的生理功能；对于爱美的女孩子来说可以滋润肌肤，美容美发；在炎热的夏天来说，马奶还可以清除胃部的火气，清热止渴；对于一些经常性起口腔溃疡的人群来说，多喝马奶可以起到缓解的作用，加快痊愈的速度。而且，马奶的脂肪含量只有1.5％，比牛奶中的脂肪含量少了一倍之多。

马奶有两种类型，有生熟之分，生马奶被称为鲜马奶，熟马奶叫做了酸马奶。酸马奶是马奶经过发酵制成的，具有强身健体、治疗各种疾病的功能。另外，马奶酒，口感清凉，营养丰富，还可以滋脾养胃、祛除积攒的湿气、对肠胃不好，便秘的人可以很好地起到养胃利便作用，也可以起到消肿的作用。根据马奶酒的这些疗效，医学人员把饮用马奶酒作为临床疗法之一。所以这也是牧区牧民喜爱马奶的原因。