没喝过羊奶的人，最好奇的就是它的味道。它到底是什么味？那股特殊的“膻味”又从何而来？

　　风味的源头：脂肪与饲料

　　羊奶的特殊风味，主要归因于羊本身。山羊脂肪中含有短链脂肪酸，尤其是辛酸和癸酸，这些脂肪酸本身就会产生一种特有的“羊膻味”。

　　此外，羊的饲料、品种以及挤奶卫生环境，都会直接影响羊奶的风味。优质牧场出品、卫生管理严格的羊奶，膻味会非常轻微。

　　形容它的味道

　　对于第一次尝试的人，可以这样想象：

　　基础口感：它拥有比牛奶更醇厚、顺滑的质地，口感浓郁。

　　风味层次：在浓郁的奶香基底上，会带有一丝独特的、略带野性的气息，这就是所谓的“膻味”。但它绝非令人不悦的骚味，而是一种独特的风味印记。

　　如何减轻或适应膻味

　　选择品牌：购买经过现代化脱膻工艺处理的品牌产品。

　　加热处理：温热饮用能有效挥发掉部分带来膻味的脂肪酸。

　　添加调味：像之前提到的，加入蜂蜜、杏仁、姜片或与咖啡、果汁混合，都能很好地中和膻味。

　　总结：羊奶的味道是一场独特的味觉体验。给它一个机会，你可能会爱上这份浓郁的、带着自然气息的醇香。